POTATO GRAVY FOR MINI RAVA IDLIES

 INGREDIENTS:-

1. Potatoes                        4 big
2. Onion                            1 big
3. Tomato                         1
4. Ginger-garlic paste       1 tsp
5. Salt                                3 tsp
6. Chilly powder               2 tsp
7. Turmeric                       1/2 tsp
8. Water                            5 cups
9. Lemon                          1 tsp

FOR MASALA POWDER:-

1. Roasted gram               3 tbsps
2. Dhania powder            3 tsp
3. Jeera powder               1 tsp
   
4. Pepper                         5
5. Cinnamon                    1"
6. Lavang                         5
7. Fennel seeds                1 tsp

FOR SEASONING:-

1. Oil                             3 tbsps
   
2. Mustard seeds           1 tsp
3. Urad dhal                  1 tsp
4. Bengal gram             1 tsp
5. Curry leaves              little
6. Mint leaves               little
7. Coriander leaves       little

METHOD:-

• Wash and cook potatoes for 3 whistles.
• Peel and cut potatoes, onion, tomato, coriander, mint leaves. Powder masala.
• Heat oil add seasoning, curry, mint leaves and fry.
• Add onion and saute for 1 minutes on low heat.
• Add tomato, ginger-garlic paste and fry for a minute.
• Add powder masala, turmeric, chilly powder, fry for a while.
• Add water, potatoes and stir well, squeeze lemon juice and boil.
• Reduce the flame and cook for 15 minutes.
• Garnish with coriander leaves. Serve with mini rava idlies.