QUINOA EGG RICE

INGREDIENTS

1. Cooked Quinoa                  1 cup
2. Eggs                                 6 nos
3. Onion                                2 
4. Green chilies                     5
5. Red chilies                        5
6. Ginger-Garlic paste          1 tsp
7. Curry masala                    1 tsp
8. Salt                                    1 tsp
9. Lemon juice                      1 tsp
10. Coriander leaves               for garnishing

FOR SEASONING

1. Oil                                 2 tbsp
2. Mustard seeds               1 tsp
3. Urad dhal                      1 tsp
4. Bengal gram dhal          1 tsp
5. Hing                               1/2 tsp

METHOD

• Heat oil add seasoning, splutter mustard seeds, fry both dhal.
• Add curry leaves, red and green chilies for a minute.
• Add hing and onion, ginger-Garlic paste, curry masala, and fry for a minute.
• Set onion to one side of the pan, on the other side crack eggs to scramble.
• Mix all and add Quinoa, salt, lemon juice and fry on high heat for a minute or more.
• Garnish with coriander leaves. Serve with chutney.

QUINOA RICE

INGREDIENTS

1. Quinoa                   1 cup
2. Water                     2 cups
3. Salt                         1/4 tsp
4. Oil                          2 tsp

METHOD

1. Dry fry Quinoa for 1 minute, add water, salt, oil and cook for 3 whistles.
2. Set aside until the pressure settles down.
3. Cool and spread Quinoa on a plate and use it.

QUINOA PULIYOGERE

INGREDIENTS

1. Boiled quinoa                   1 cup
2. Puliyogere paste               1 tbsp
3. Oil                                     1 tbsp
4. Mustard seeds                   1/4 tsp
5. Urad dhal                          1/4 tsp
6. Bengal gram                     1 tsp
7. Curry leaves                     little
8. Red chilies                       3
9. Hing                                 1/4 tsp

METHOD

• Cool the quinoa, separate the grains, add puliyogere paste.
• Add seasoning, splutter mustard, fry dal, curry leaves, red chilies, and hing.
• Pour over quinoa and mix.
• Serve with curd and chutney.

Quinoa simple breakfast

Ingredients                                                                                                                  

1. Quinoa                                 1 cup 
2. Onion                                  1 chopped
3. Tomato                                 1 chopped
4. Turmeric                               1/2 tsp
5. Garam masala                       1 tsp
6. Ginger-garlic paste               1 tsp
7. Groundnut                             handful
8. Coriander leaves                   for garnishing
9. Lemon                                   1 tbsp
10. Water                                     1/2 cups
11. Salt                                        3/4 tsp

For seasoning

1. Oil                                         2 tbsp
2. Mustard seeds                       1/2 tsp
3. Urad dhal                              1/2 tsp
4. Bengal gram dhal                  1 tsp
5. Asafoetida                              1/4 tsp
6. Curry leaves                           little

Method

• Roast quinoa without oil in a pan and cool it.
• Heat oil in a Kadai add seasonings and groundnut to it.
• Add onion green chilies fry for 1 minute.
• Then add ginger -garlic and tomato fry for a while.
• Add salt, turmeric, lemon, and water.
• Boil and finally add quinoa mix thoroughly.
• Cook on low flame for 15 minutes.
• Garnish with coriander leaves.
• Serve with chutney and raitha.