KESARI BHATH MAHARASTRA]

INGREDIENTS:-

1. Rice                       1 cup
2. Sugar                     1/4 cup
3. Cardamom            2
4. Cinnamon             1"
5. Cashewnut            4
6. Raisins                  4
7. Red color              a pinch
8. Ghee                     1 tbsp
9. Salt                       1/4 tsp
10. Ghee                     1 tbsp
11. Lemon                  1 tsp
12. Water                   4 cups
13. Milk                      1/4 cup

METHOD:-

• Heat ghee in a pressure pan, fry cashew nuts and raisins, keep it aside.
• Fry cinnamon, cloves, and cardamom in the same pan.
• Add washed rice and fry for a while, add sugar and mix.
• Add water, milk, red color, and cook for 4 whistles.
• Mix fried cashew nuts, raisins, and lemon juice.
• Serve with ghee.