SALEM MINI IDLY DIP SAMBAR

INGREDIENTS

For sambar

1. Tur dhal                        1/2 cup
2. Green gram split           1/2 cup
3. Tomatoes                       2
4. Small onion                   10
5. Big onion                      1 cut    
6. Sambar powder             1 tbsp
7. Dhania powder              2 tbsp
8. Chilly powder                2 tsp
9. Cumin powder               1 tsp
10. Salt                                 2 tsp
11. Water                              8 cups
12. Turmeric                         1/2 tsp
13. Castor oil                        1 tsp
14. Coriander leaves             handful

For seasoning

1. Mustard seeds                1 tsp
2. Urad dhal                       1 tsp
3. Bengal gram dhal           1 tsp
4. Fenugreek powder          1/2 tsp
5. Coconut oil                     2 tbsp
6. Curry leaves                    little
7. Red chilis                        5 
8. Hing                                1/4 tsp

Method

• Boil dhals, tomatoes, turmeric, castor oil in 4 cups of water for 3 whistles.
• Mash and add 4 cups of water, onions, sambar, dhania, chilly powder.
• Cook for 1 whistle heat oil add seasoning, curry leaves, chilis, hing, and pour over the sambar.
• Mix well garnish with coriander leaves.
• Arrange mini idlis in a serving bowl pour sambar on them, sprinkle onion, coriander leaves, 
• Ghee on top.