BUTTER BEANS GRAVY

 INGREDIENTS:-

1. Butter beans              1 cup
2. Small onion              10
3. Big onion                  1
4. Tomatoes                   2
5. Turmeric                    1 tsp
6. Salt                            3 tsp
7. Water                        5 cups
8. Coconut                     1 tbsp

FOR SEASONING:-

1. Oil                                1/4 cup
2. Mustard seeds              1 tsp
3. Urad dhal                     1 tsp
4. Bengal gram                1 tsp
5. Curry leaves                 little
6. Hing                             1/4 tsp

TO GRIND:-

1. Coconut                        1 cup
2. Red chilies                   10
3. Kashmiri chilies          10
4. Small onion                  10
5. Big onion                      1
6. Tomatoes                      2
7. Garlic                           20
8. Curry leaves                 handful
9. Coriander seeds           1 tbsp
10. Peppercorns                 10
11. Fennel seeds                 1 tbsp
12. Jeera                              1 tsp
13. Cashewnuts                   20
14. Poppy seeds                  1 tbsp
15. Roasted gram                1 tbsp
16. Oil                                  1 tbsp

METHOD:-

• Soak the butter beans for 5 hours, peel the skin by pressing the seed.
• Heat oil and fry the above ingredients, cool and grind to a fine paste.
• Cut both onions, tomatoes, wash the beans once and drain the water.
• Heat oil in a cooker, crackle mustard seeds, fry dhal and curry leaves.
• Addc cut onion and fry for 2 minutes, add tomatoes and cook on a low flame.
• Mash tomatoes, add turmeric, beans, coconut,and salt.
• Mix well and add water, stir well and cook for 4 whistles.
• Add more water if necessary, cool and open the lid and check salt.
• Serve with idly, venpongal, dosa.