GOAT HEAD MEAT CHUKKA

INGREDIENTS:-

1. Boiled goat head meat             1 bowl
2. Small onion                              1 cup
3. Ginger- garlic paste                  1 tbsp
4. Turmeric                                   1 tsp
5. Chilly powder                           2 tsp
6. Curry masala                             1 tsp
7. Pepper powder                          1 tsp
8. Broth[ meat cooked water]       1/4 cup
9. Salt                                            1 tsp

FOR SEASONING:-

1. Mustard seeds                          1 tsp
2. Urad dhal                                 1 tsp
3. Bengal gram dhal                    1 tsp
4. Curry leaves                            handful
5. Coriander leaves                     handful
6. Cinnamon                               1"
7. Cloves                                     5
8. Cardamom                              2
9. Oil                                           3 tbsp

METHOD:-

• Heat oil, add seasoning, splutter mustard, fry both dhal.
• Add cinnamon, cloves, cardamom, curry leaves and fry.
• Add onion and fry for a minute, and add ginger-garlic paste.
• Fry for a while, add cooked meat, chilly powder, curry masala, pepper powder.
• Add salt, broth, and cook on a high flame for a minute.
• Stir simultaneously till the water dries up. Garnish with coriander leaves.
• Serve hot with rice, chapati.