Veg biryani

Ingredients

1. Basmati rice                         2 cups
2. Ginger-Garlic paste              2 tsp
3. Tomato                                1 big chopped
4. Carrot                                  2 cut
5. Beans                                   7 cut
6. French beans                       handful
7. Peas                                     handful
8. Water                                   4 cups
9. Salt                                       4 tsp
10. Turmeric                               1/4 tsp
11. Chilly powder                       1 tsp
12. Ghee                                     1 tbsp
13. Lemon juice                         2 tsp

For seasoning

1. Bay leaf                                2
2. Marati moggu                       4
3. Star Anise                             1
4. Dried Rose leaves                 few 
5. Mint leaves                           little

For grinding

1. Mint leaves                          handful 
2. Green chilly                         2
3. Onion                                 1 no
4. Fennel seeds                       1 tsp
5. Cinnamon                            1"
6. Cloves                                 5

Method

• Heat oil add seasoning and ground masala.
• Fry until good aroma comes out.
• Add tomato, chilly, turmeric powder,  vegetables, and fry well.
• Add rice and salt, half mint leaves, coriander leaves.
• Boil once stir well and add ghee, and lemon juice.
• Stir and close the lid. cook for 10 minutes.
• Open the lid mix the rice evenly and close the lid keep weight on top.
• Cook on a low flame so that the rice will not burn.
• After 10 minutes off the stove and serve hot with raitha, veg kurma, ghee on top.