Pudina pickle

Ingredients

1. Mint leaves                  1 bunch
2. Red chilies                   6 nos
3. Jaggery                         1" piece                                               
4. Salt                                1 tsp
5. Tamarind                        lemon size
6. Oil                                  3 tsp
7. Ginger                            1/4"
8. Coriander seeds             1 tsp

Method

• Heat oil and fry all the ingredients except jaggery.
• Cooldown and grind the above ingredients adding jaggery.
• This pickle can be kept for a month. Serve with curd rice or rasam.