RAW RASAM

 INGREDIENTS

1. Tamarind               big lemon size
2. Water                    5 cups
3. Salt                       3 tsp
4. Sugar                    1 tsp optional
5. Coriander leaves   for garnishing
6. Curry leaves         little
7. Red chilly            1

FOR GRINDING

1. Dhania                  2 tsp
2. Jeera                     1 tsp
3. Pepper                  1 tsp
4. Hing                     1/4 tsp
   
5. Red chilly             1
6. Curry leaves          few
7. Garlic                    2 pod [opt]
8. Coriander leaves    little

METHOD

• Wash and soak tamarind for 1 hour.
• Grind the masala to a smooth paste.
• Squeeze tamarind juice and mix all the ingredients.
• Stir and check salt, serve with rice.