Wednesday, November 7, 2012

Bonda soup

Ingredients:
  1. Urad Dhal                          1 cup
  2. Ginger                                small piece[1/4"]
  3. Green chilies                      2nos
  4. Coriander leaves                handful
  5. Bengal Gram Dhal             1 tsp
  6. Rice                                    1 tsp
  7. Onion                                  optional
  8. Black pepper                       1/4 tsp[opt]
  9. Salt                                      3/4 tsp
For Soup:
  1. Corn Flour                                         1tbsp
  2. Maida                                                 1tbsp
  3. Peas                                                    handful
  4. Carrot                                                 1 big
  5. Beans                                                  2
  6. Cauliflower                                         2 pieces
  7. Cabbage                                              little
  8. Coriander leaves                                 little
  9. Ajinomoto                                          a pinch[optional]
  10. Milk                                                    1 cup
  11. Onion                                                  2
  12. Salt                                                      1tsp
  13. Oil                                                       2tbsp
  14. Green chilies                                       2 slit
  15. White pepper                                      1/2tsp
  16. Water                                                  6 cups
 Method:
  • Soak Urad Dhal, Rice, Bengal gram together for 2 hours.
  • Grind it by adding chilies and ginger to a smooth paste adding 1 or 2 spoons of water.
  • Mix onion, coriander leaves, pepper powder, salt to this dough.
  • Cut vegetables to small pieces. 
  • Chop onion, coriander leaves.
  • Heat oil,  add onion, chilies and fry for 2 or 3 minutes.
  • Now add all the vegetables, corn, and maida flour fry for 3 minutes by adding salt.
  • Add water, Ajinomoto, pepper powder.
  • Bring to a boil. Simmer for 20 minutes or till vegetables are well cooked.
  • At last add milk. Heat for a few minutes and remove from fire.
  • Meanwhile fry bondas till crisp.[pour dough by using a spoon so will get in bonda shape]
  • Garnish soup with coriander leaves.
  • To serve take a soup bowl add 1 bonda and pour soup over it .
  • It is a different and healthy soup and tasty.
  • Discard chilies in soup while serving.

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