Tomato Spicy Chicken

Ingredients:

1. Chicken                             1/2kg
2. Turmeric                            1/4tsp
3. Salt                                     2tsp
4. Ginger, garlic paste            1tbsp
5. Tomato                               5 big chopped
6. Cinnamon                          1"
7. Cloves                               6 nos
8. Cardamom                        4 nos
9. Cashewnut                        5 pieces
10. Raisin                               10 nos
11. Saffron                              a pinch
12. Coriander leaves               handful chopped
13. Mint leaves                       few chopped
14. Onion                                2 chopped
15. Curry leaves                     few
16. Sugar                                1 tsp
17. Oil                                    3 tbsp
18. Bay leaf                           1 small
19. Chilly powder                  2 tsp
20. Daniya powder                1 tbsp
21. Water                               1 cup

Method: 

• Wash chicken and apply turmeric and salt.
• Heat oil add bay leaf, cinnamon, cloves, cardamom.  Add onion and fry till dark brown.
• Add chicken, tomatoes, ginger-garlic paste, and fry for 2 or 3 minutes.
• Now add chilly powder, raisin, cashew nut, daniya powder, curry leaves, and sugar.
• Close the lid for 2 minutes. Open and add water. Again close the lid.
• Cook on a low flame for 1/2 an hour. Add Saffron and mint leaves while cooking.
• Garnish with coriander leaves.
• Serve with parathas, naan, chapatis.
• This gravy is very delicious.