Fish gravy- 1

 Ingredients:

1.  Rog or kelithi Fish     1 kg
2. Tomato                        2 chopped
3. Small onion                 handful chopped
4. Tamarind                     big lemon size[soak in a cup of water]
5. Turmeric                      1/4 tsp
6. Salt                               2 tsp or to taste
7. Coriander leaves          handful
8. Water                            6 or 8 cups
9. Sugar                            2 tsp

For Grinding:

1. Coconut                             1/2 grated
2. Cinnamon                          1"
3. Rice                                   1 tsp
4. Jeera                                  1 tsp
5. Bengal gram Dal               1 tsp
6. Urad Dal                           1/2tsp
7. Curry leaves                      4 leaves
8. Oil                                     1 tsp
9. Red chilies 15
10. Small onion                       4
11. Pepper                               5 corns
12. Methi seeds                       8     
13. Ginger                              1/4"
14. Garlic                                4 flakes
15. Coriander seeds               1 tbsp

For seasoning:

1. Mustard seeds                  1/2tsp
2. Urad Dal                          1/2tsp
3. Curry leaves                     few
4. Oil                                    4 or 5 tbsp

Method:

• Heat oil, add seasoning, and splutter mustard seeds.
• Add curry leaves and onion fry until crisp.
• Now add turmeric and tomatoes, close the lid for 3 minutes.
• Open the lid and mash tomatoes, add masala paste and fry.
• Add tamarind water, sugar, and water.
• Stir well and boil for 20 minutes.
• Now add salt and boil for another 5 minutes.
• Add fish, cook on a low flame for 10 minutes.
• Garnish with coriander leaves.
• Serve with rice.

1.